Autoři úspěšného knižního titulu Zdraví bez léků, renomovaný slovenský gastroenterolog doc. Ladislav Kužela, PhD. Zuzana Čižmáriková, PhD., tentokrát doplnili svůj tým o vášnivou „kuchařku“ Martinu Kuželovou. Na základě jídel rodiny Kuželových vznikla kniha zdravých receptů, které si můžete uvařit i vy, aniž byste museli vyprázdnit peněženku a shánět suroviny v různých obchodech – Recepty pro zdravé střevo.
 

„Ať je jídlo vaším lékem.“ Hippokrates

Zimní chladné počasí nám po podzimu, který byl ještě bohatý na mnoho druhů rostlinných dobrot, poskytuje již jen omezenou nabídku potravin. Dáváme přednost převážně teplým pokrmům a v kuchyni používáme vše, co má delší trvanlivost. Pokud jste to ještě neudělali, je teď vhodná doba začlenit do jídelníčku fermentované produkty. A luštěniny, zelí, brambory, kořenovou zeleninu, cibuli a česnek. Všechny tyto potraviny budou v tomto ročním období tvořit základ vašich jídel a možná budete překvapeni, co všechno se dá připravit i z omezenějšího výběru. Samozřejmě, že i v lednu je k dostání nesezónní zelenina a ovoce. A nebudu lhát, někdy se to hodí, ale stejně se snažíme vždy sáhnout po tom, co je v danou chvíli

Jídlo může být buď nejbezpečnější lék, nebo nejpomalejší jed.

Je pravda, že jídlo, které jíme, nejvíce přispívá ke špatnému zdraví a špatné kvalitě života. Právě proto bychom měli na jídlo, které jíme, pohlížet jako na jednu z nejdůležitějších věcí, na něž je potřeba se soustředit. Důvodem by měla být i snaha působit proti genetickým predispozicím, které bohužel nemůžeme ovlivnit.

Recept na čočkové palačinky z knihy Recepty pro zdravé střevo

Všechno na tomto pokrmu je skoro neuvěřitelné. To, že je to tak jednoduché, že to drží pohromadě, že je to tak zdravé a chutné zároveň a nepřejí se to. A mají ho rády i děti. Je to asi nejjednodušší recept, jaký znám, a lituji jen toho, že jsem ho neznala déle. Je to naprosto úžasná večeře pro celou rodinu a palačinky si můžete vychutnat samotné, s pomazánkou, plněné zeleninou nebo jakýmkoli pokrmem ve stylu soté. Komukoli jsem tento recept doporučila, ten u něj zůstal.

Potřebujete:

• 1 hrnek červené čočky
• 1,5 stejného hrnku vody
• olivový olej
• sůl a pepř na dochucení
• bylinky
• česnek

Postup:

1. Do mísy dejte hrnek červené čočky a zalijte ji 1,5 hrnkem vody (použijte stejný jako odměrku). Ideálně nechte čočku několik hodin namáčet. Pokud chcete palačinky udělat k večeři, připravte si takto čočku ráno, než odejdete do práce. Pokud to bude oběd, namočte si ji večer před spaním.
2. Namočenou čočku osolte a opepřete. Směs (čočku a vodu) vložte do mixéru a rozmixujte. A hotovo. Opravdu. Nic víc. Žádná mouka, žádná vejce. Jen čočka a voda. Vyzkoušela jsem také verzi s přidáním nasekaných bylinek a česneku. Také vynikající, zejména pokud chcete jíst palačinky samotné, bez přílohy.
3. Na pánvi na palačinky rozehřejte trochu oleje a naběračkou do ní dejte rozmixovanou čočku v množství právě tak na jednu palačinku – tedy ne moc hustou hmotu, aby se těsto rozlilo po celé pánvi. Opékejte je jako jiné palačinky a po chvíli je podle odvahy obracejte – palačinkovým „nadhozem“ nebo pomocí obracečky. Myslím, že tento recept je tak neuvěřitelný, že byste ho rozhodně měli vyzkoušet.